Koch / Köchin (m/w/d) – Vollzeit (Festanstellung), Köln

TOKI steht für eine moderne Interpretation der japanischen Kaiseki-Küche, bei der Saisonalität, handwerkliche Präzision und aufrichtige Gastfreundschaft im Mittelpunkt stehen. Unser Ziel ist es, unseren Gästen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten – eine kulinarische Reise, die sich wie „zwei Stunden Urlaub in Japan“ anfühlt.

Unser Restaurant wurde mehrfach ausgezeichnet:

• 3 Sterne im Der Feinschmecker (Top 6 der japanischen Restaurants in Deutschland)
• Auswahl unter den 33 besten japanischen Restaurants Deutschlands
• Mehrfache redaktionelle Erwähnungen im laufenden Jahr

Für unser weiteres Wachstum suchen wir leidenschaftliche Köchinnen und Köche, die mit uns wachsen und die Entwicklung unseres Restaurants aktiv mitgestalten möchten.

Bei TOKI haben Sie die Möglichkeit, nicht nur in einem ambitionierten Umfeld zu arbeiten, sondern aktiv an der Weiterentwicklung eines jungen, mehrfach ausgezeichneten Restaurants mitzuwirken.

Wir möchten zudem ein Arbeitsumfeld schaffen, das für engagierte Talente in der Gastronomie attraktiv ist – mit fairen Arbeitsbedingungen, Entwicklungsmöglichkeiten, respektvoller Teamkultur und Raum für Eigenverantwortung und Kreativität.

Anstellungsart: Vollzeit

• Zubereitung und Mitgestaltung unserer Gerichte während des Mittags- und Abendservice
• Fachgerechter Umgang mit Fisch, insbesondere Filetieren und Vorbereiten, da Fisch in unserer japanischen Küche eine zentrale Rolle spielt
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten
• Mit Ihrer Leidenschaft für gutes Essen und Kreativität tragen Sie dazu bei, unseren Gästen ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu bieten
• Verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln sowie Einhaltung aller gesetzlichen Hygiene- und Sicherheitsvorschriften

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Berufserfahrung in der Gastronomie
• Erfahrung in der gehobenen Gastronomie ist wünschenswert
• Erfahrung in einem japanischen Restaurant oder japanischen Arbeitsumfeld ist ein Plus, aber keine Voraussetzung
• Teamfähigkeit und Belastbarkeit
• Selbstständige und verantwortungsvolle Arbeitsweise
• Flexibilität, Einsatzbereitschaft und Engagement
• Motivation, sich fachlich und persönlich weiterzuentwickeln
• Ausbildung: Hauptschulabschluss oder gleichwertig (Wünschenswert)
• Berufserfahrung: Gastronomie: 3 Jahre (Wünschenswert)
• Sprache: Englisch (Erforderlich)

• Attraktives Gehaltspaket mit fairer Trinkgeldbeteiligung
• Hohe Eigenverantwortung und aktive Mitgestaltungsmöglichkeiten
• Ein spannendes Arbeitsumfeld in einem ambitionierten, jungen Fine-Dining-Restaurant
• Vielfältige persönliche und fachliche Entwicklungsmöglichkeiten
• Respektvolle und teamorientierte Arbeitskultur
• Ein langfristig orientiertes und zukunftssicheres Arbeitsumfeld
• Freie Sonntage und Montage
• Sollte Mehrarbeit anfallen, wird diese dokumentiert und in Freizeit ausgeglichen
• Betriebsferien über Weihnachten, Silvester und Neujahr
• Frühzeitige und gemeinsame Urlaubsplanung
  

Gehalt

2.400 - 3.500 € pro Monat (abhängig von Erfahrung und Qualifikation) zzgl. Trinkgeld, Nachtzuschlägen und Überstundenvergütung